碟魚頭的家常做法
推薦用以下步驟做碟魚頭：
1、把碟魚頭處理干凈，從后腦勺下刀，把碟魚頭用刀切開，與下巴連在一起；
2、把處理好的碟魚頭放在油鍋里炸一下；
3、在鍋中重新加入適量的食用油，放入蔥姜蒜片炒香，再加蒜蓉和辣醬炒勻；
4、在鍋中加再入適量的雞湯、少許的糖和雞粉，用中火燒開，然后用小火慢燉；
5、待湯汁快干的時候，準備鐵板燒鍋，燒熱后鋪上錫紙，放洋蔥和大蒜；
【碟魚頭的家常做法】6、把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油裝在鐵板上的錫紙里即可 。
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