自己烤的蛋撻為什么沒有焦斑
【自己烤的蛋撻為什么沒有焦斑】蛋撻烘烤時間和溫度不足：蛋撻烘烤的時間越長、溫度越高 ， 蛋撻表面形成的焦斑就越多、越明顯 ， 反之亦然；蛋撻水中糖的使用量不足：糖在糕點中一般有兩個作用 ， 一是調(diào)味劑 ， 增加糕點甜味；二是著色劑 ， 讓糕點著色；蛋撻水中的糖用量越大 ， 蛋撻表面形成的焦斑就越多、越明顯；反之亦然；蛋撻水中淡奶油的使用量不足：淡奶油使用量越大 ， 蛋撻表面的焦斑就越多、越明顯；反之亦然 。
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