油酥燒餅的做法及配方油酥燒餅的做法及配方是什么

1、主料：面粉，酵母，小蘇打，溫水。
2、輔料：油酥用面粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。
3、將酵母和小蘇打用溫水調(diào)開，倒入面粉中和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
4、醒面過程中制作油酥：將面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。
【油酥燒餅的做法及配方油酥燒餅的做法及配方是什么】5、炒鍋燒熱后倒油，冒煙后關(guān)火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
6、面團(tuán)醒好后揉勻搟開，搟成1厘米以內(nèi)的大薄片，將油酥倒上抹勻。
7、從窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
8、然后用手慢慢揪成大小適中的劑子。
9、接著將兩邊的口朝下收起，放入預(yù)熱170度的烤箱里。
10、開啟熱風(fēng)循環(huán)，溫度170℃烤10分鐘，然后翻面再烤8分鐘即可。

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