這么美味的奶酪冰淇淋雪糕都沒吃過奶油冰淇淋怎么做

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這是一款重芝士冰淇淋雪糕，奶酪味香濃，口感細滑。
By 四季豆豆愛Amy
用料
奶油奶酪 220g細砂糖 55g無鹽黃油 20g蛋黃 2個香草精(可選) 10滴牛奶 50g檸檬汁 8滴淡奶油 150g
做法步驟

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1、準備食材

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2、將奶油奶酪放入微波爐，高火加熱一分鐘。(或者隔水加熱融化）

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3、將奶酪攪拌順滑

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4、趁熱加入黃油和15g細砂糖。

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5、攪拌至黃油融化

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6、加入2滴香草精，攪拌均勻成奶酪糊。

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7、將蛋黃＋40g細砂糖＋8滴香草精＋8滴檸檬汁，放入大碗中。

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8、用電動打蛋器打到蛋黃顏色變白

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9、將牛奶倒入奶鍋，小火加熱至沸騰。

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10、將熱牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻，成為蛋奶液。【倒快了就成了蛋花湯 ( ?°? ?° ?) 】

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11、將蛋奶液倒回奶鍋，小火加熱到88度，煮成濃稠的蛋奶糊。

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12、沒有溫度計，可以用筷子在橡皮刮刀上劃一下，劃出的印子不會合攏就行了。

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13、將奶酪糊加入蛋奶糊中

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14、攪拌均勻，非常順滑。

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15、將淡奶油打到6分發，出現紋路就行了。

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16、將奶油加入奶鍋中，攪拌均勻。

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17、冰淇淋液非常細膩

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18、將冰淇淋液舀入模具中

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19、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時以上。

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20、成品圖~

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21、芝士控不可錯過哦~
小貼士
本來想做脆皮雪糕的，后來犯懶就不想做了。如果想做脆皮雪糕，則將120g白巧克力或者黑巧克力隔水融化，倒入深一點的杯子里。待其晾涼到不燙手了，將雪糕放入迅速蘸一下即刻取出。不要來回蘸，不然雪糕表面不平滑。因為雪糕很涼，巧克力會很快凝固。待其凝固后，放入冰箱冷凍保存。
奶油奶酪的營養功效
1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
【這么美味的奶酪冰淇淋雪糕都沒吃過奶油冰淇淋怎么做】3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
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