招待客人倍有面子蝦仁怎么做

距離2022年的高考，還有一周左右的時(shí)間，孩子們正在刻苦努力地學(xué)習(xí)，咱們當(dāng)家長的同樣也不輕松，除了時(shí)刻陪伴，還要把營養(yǎng)餐準(zhǔn)備好，讓孩子們有更多的精力來學(xué)習(xí)，除了變換著花樣烹飪，還要選擇營養(yǎng)性、易于消化吸收的食材。

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一桌好飯菜，能激發(fā)孩子的食欲，吃好喝好休息好，才能有更多的時(shí)間來復(fù)習(xí)、學(xué)習(xí)，安排好自己的作息規(guī)律，當(dāng)然，也要適當(dāng)?shù)姆潘尚菹ⅲ豢山o予孩子過大的壓力。
家里有蝦仁的，可以試試這樣做，葷素搭配，口感滑嫩，孩子搶著吃
蝦仁屬于海鮮產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和礦物質(zhì)等，蝦仁獨(dú)有的“蝦青素”，已被廣泛應(yīng)用，蝦仁的營養(yǎng)很高，配合黃瓜、木耳、雞蛋清炒，有健腦、養(yǎng)胃的效果，適宜于兒童及青少年人群食用。

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蝦仁與魚肉相比，營養(yǎng)更均衡，與雞肉相比，脂肪含量更低，且其肉質(zhì)松軟，易消化，用蝦仁烹飪菜肴，色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩，它的登桌率非常高，家里有蝦仁的，可以試一試以下做法。
“木須蝦仁”
食材：蝦仁、黃瓜、雞蛋、黑木耳、淀粉、蔥姜絲
調(diào)味：食鹽、胡椒粉、料酒
1、準(zhǔn)備十只左右的海蝦，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，這一步一定要做對(duì)，先加小半勺食鹽，抓拌均勻，用清水沖洗干凈，再加入適量的淀粉、料酒、食鹽、胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制15分鐘。

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2、黑木耳放入水中，浸泡2-3個(gè)小時(shí)，如果想縮短時(shí)間，可以用溫水泡，但千萬不可用開水，否則會(huì)燙傷木耳表面，流失一部分營養(yǎng)，黃瓜切段，再斜切成片。

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3、起鍋燒油，油熱倒入腌好的蝦仁，油比平時(shí)要多一些，用中火滑炒至變色，即可出鍋，此時(shí)的蝦仁已經(jīng)變色，但還沒完全熟透，一會(huì)兒還需要二次下鍋。

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4、碗中打入2個(gè)雞蛋，加1克食鹽入味，攪拌均勻，油熱倒入鍋中，用中火同樣炒至定型，攪散就可以出鍋了，不要炒太老，影響口感。

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5、重新起鍋，油熱倒入蔥絲、姜絲爆香，再倒入黃瓜片和黑木耳，用中火繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，先倒入蝦仁，再倒入雞蛋，只加食鹽調(diào)味就可以了，炒勻出鍋。

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6、一道“木須蝦仁”就制作完成了，此菜滑嫩可口，清香美味，好吃不油膩，色彩靚麗，看著就很有食欲，孩子大口吃，毫無壓力，這金光閃閃的顏色，寓意“金榜題名” 。

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技巧總結(jié)
1、蝦仁一定要處理好，清洗干凈，去頭去蝦線，腌制去腥，否則后面會(huì)影響整道菜的口感。
2、加入淀粉的時(shí)候，要根據(jù)蝦仁的數(shù)量來，裹薄薄的一層漿即可，用料酒化開攪拌，這樣炒出來才滑嫩。
3、木須蝦仁的味道很清香，好吃不油膩，后期調(diào)味的時(shí)候，只需食鹽就可以了，無需過多的調(diào)味品。
【招待客人倍有面子蝦仁怎么做】禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。