馬家菜包子做法怎樣調(diào)餡更好吃
【馬家菜包子做法怎樣調(diào)餡更好吃】主料：面粉500克、水260克、酵母粉5克、白砂糖1小勺、豬肉餡240克、包菜200克 。
輔料：雞精1小勺、生抽1小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、生姜1小勺、淀粉2小勺、鹽適量、花椒適量 。
菜包子的做法：
1、先準(zhǔn)備好肉餡的材料，肉餡，包菜，在一個(gè)小碗熱水里加入花椒、生姜，然后放涼備用 。
2、鍋里水燒熱后，把包菜放進(jìn)去焯下水 。
3、然后盛出，沖涼水，再用手拽干水分 。
4、水分盡量拽干一點(diǎn)，然后切成碎 。
5、肉餡放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入約1大勺的量，然后用筷子順一個(gè)方向攪拌到水吸干，再加入下一次的水 。
6、肉餡都吸飽了水，然后加入調(diào)料、鹽、雞精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌勻 。
7、然后加入包菜拌勻，肉餡就制作完成 。
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