是怎么做出來的怎么做冰淇淋

總是在網(wǎng)上看到很多，關(guān)于土耳其冰淇淋的視頻。
冰淇淋像是面團(tuán)一樣，非常耐嚼又能被拉長，拿在手里像耍雜技，還可以凌空轉(zhuǎn)圈。

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而聞起來，又不像普通的冰激凌。取出來的時候，不用勺子挖，通常用刀整塊切下來。這是由土耳其古老的家庭，用傳統(tǒng)工藝制作。
今天來挖掘一下，土耳其冰激凌獨家內(nèi)幕。

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在卡赫拉曼馬拉什，坐落于Ahir山腳下，這里是土耳其的冰激凌之都。其中Atilla的家族冰淇淋企業(yè)是該國最大的企業(yè)之一，他們是馬拉什生產(chǎn)冰激凌最久的家族。
工廠每小時生產(chǎn)5噸冰激凌，并且可以做出你能想到的——任何口味的冰激凌。

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土耳其馬拉什冰激凌有3大主要原料：山羊奶、甜味劑、蘭莖粉。
通過這些原料，才造就了其鮮明的特點和獨特的口味。
首先是，奶的選用，Atilla的家族使用的是山羊奶。
在Ahir山，有像百里香和膠黃蓍這樣的植物，山羊吃的是這些，因此我們在莊園草場上種植香草，使羊奶的香味更濃郁。
第二大原料是：甜味劑，糖非常重要，每家采用的糖都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，大家會在自己的實驗室對它們進(jìn)行分析，然后決定哪家工廠的糖最適合我們。
第3大原料，極其重要
這決定了神奇的土耳其冰淇淋，能不能成功誕生。