蕎麥和饸烙的區(qū)別 如何區(qū)別蕎麥和饸烙
1、饸饹面，是指用饸饹機(jī)或饸饹床擠壓出來的面條，是面條的一種成型方式 。陜北和西安的饸饹面有很多是用蕎麥面和白面混合作為原料壓出來的，河南的饸饹面往往純用白面壓成，都叫饸饹面 。
【蕎麥和饸烙的區(qū)別 如何區(qū)別蕎麥和饸烙】2、蕎麥面條，是指面條的原料是蕎麥面粉，或者蕎麥與白面混合為原料，成型方式可以是搟成面片切成，也可以用饸饹機(jī)壓成 。
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