請問海蜇的吃法
【請問海蜇的吃法】涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4至8小時(shí)，再充分洗除，切成細(xì)絲，用冷開水洗滌，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻食用；番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥 。添加切成片狀的番茄，旺火快炒3到4秒 。再加濕淀粉少量，拌炒均勻 。待汁稠濃時(shí)食用；甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊，用少量精細(xì)搓一下，脫除水分，再用水沖洗1至2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1至2小時(shí) 。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成；松脆海蜇皮：把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加 。取出切成絲，用冷開水沖洗，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用 。
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