做饅頭和加醋有關(guān)系嗎
在蒸鍋水中加醋可以改善面團(tuán)發(fā)黃的狀態(tài) 。
饅頭做法：
1、準(zhǔn)備普通面粉500克，水的總量控制在250g，大概是所下面粉的50% ，另外準(zhǔn)備少許溫水，再準(zhǔn)備5可酵母粉，白糖80克
2、將酵母粉倒入溫水里融化，讓酵母發(fā)酵；
3、在面粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水，再下白糖水?dāng)嚢瑁?br />
4、手工揉面，小揉后放10分鐘再揉更方便；
5、面粉發(fā)酵成1、5倍大，拿出來排去氣體，揉和揉到?jīng)]有氣泡，分成9到10份；
【做饅頭和加醋有關(guān)系嗎】6、揉搓成團(tuán)成圓，放旁
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