筍干炒五花肉怎么做 制作筍干炒五花肉的方法
1、主料：筍干50克、五花肉250克
2、調(diào)料：食鹽1小匙、冰糖10克、姜1小塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、干辣椒4個(gè)、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水適量 。
3、筍干提前浸泡5小時(shí)以上(期間換幾次水)，洗凈 。
【筍干炒五花肉怎么做 制作筍干炒五花肉的方法】4、泡發(fā)好的筍干切成片，五花肉切塊；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮 。
5、熱鍋內(nèi)放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油 。
6、下入料酒，炒勻 。
7、下入生抽、老抽，炒勻上色 。
8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和鹽，炒勻 。
9、下入筍干炒勻 。
10、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火 。
11、煮約30分鐘至鍋內(nèi)湯汁收干后即可 。
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