怎樣去處魷魚身上的黑皮
【怎樣去處魷魚身上的黑皮】首先新鮮魷魚用清水沖洗后放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘以便撕下魷魚外皮 。浸泡完將魷魚拿出 ， 用刀把魚背劃開 ， 魚身中有一排泄物的囊 ， 在劃魚背是應小心別將其弄破 ， 打開魚身將背朝上把魚皮撕掉 ， 翻過身 ， 將魚身內的一跟刺骨拔出 。最后將魚頭剁下來將魚須上的呀撥掉 ， 將魚須切下 ， 在將魚頭內的魚骨翻出即可 。
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