宮保雞丁家常做法是什么
1、二百克雞胸肉 ， 兩大勺糖 ， 少許的料酒（腌肉料） ， 三克鹽 ， 兩根黃瓜 ， 二十克花生米 ， 兩個蛋清 ， 適量的生姜 ， 兩大勺醋 ， 少許的胡椒粉 ， 適量的大蒜 ， 八克糖 ， 一大勺醬油 ， 十克生粉 ， 兩大勺豆瓣醬 ， 這個時候 ， 我們拿出雞肉洗干凈 ， 然后再切成小塊 ， 再拿出碗 ， 把肉填入碗里 ， 拿出鹽填入碗里面 ， 再填入白糖 ， 胡椒粉 ， 再填入胡椒粉 ， 再拿出少許料酒 ， 生粉 ， 蛋清拌再一起 ， 要拌均勻哦 。
2、然后拿出保鮮膜 ， 腌一個小時左右 ， 拿出花生和黃瓜 ， 把準(zhǔn)備好的大蒜 ， 切成蒜片 ， 拿出姜末 ， 拿出一個碗 ， 把醋填入在碗里 ， 再填入醬油 ， 再填入白糖 ， 拌在一起拌均勻準(zhǔn)備用 ， 拿出鍋填入油 ， 等到油燒熱 ， 再填入雞肉煎 ， 開小火等到把雞肉煎到變色 ， 先把火關(guān)上 ， 再拿出盤子 ， 把雞肉填入盤子里 ， 再把火開開 ， 填入油開小火 ， 把切好的蒜片填入進去 ， 再填入姜末炒到爆香 。
3、這個時候再填入豆瓣醬 ， 翻炒出香味 ， 再把剛剛炒的雞肉塊 ， 填入進去進行快速翻炒 ， 再把調(diào)好的汁填入鍋里 ， 開大火翻炒均勻 ， 等到鍋里面的汁少的時候 ， 再填入黃瓜 ， 花生米 ， 翻炒在一起翻炒均勻 ， 這個時候先把火關(guān)上 ， 拿出盤子 ， 把鍋里的菜填入盤子里 ， 這樣一道非常美味的菜就做好了 ， 要是有蔥的話 ， 切成蔥花填入在雞肉是上面 ， 這樣看著可能會更美味 ， 看著會有口感 。
【宮保雞丁家常做法是什么】4、這道菜是屬于 ， 酸酸辣辣的 ， 而且雞肉比較滑嫩的 ， 花生比較脆 ， 當(dāng)然黃瓜也是很美味 ， 還有蔥花 ， 我做完每一道菜都會填點蔥花 ， 而且并不是每一個飯店 ， 只有宮保雞丁這道菜 ， 還有包括一下蓋澆飯 ， 宮保雞丁的面 ， 都是有的可見這道菜 ， 是很出名的 ， 并不是 ， 只能用雞胸肉 ， 也可以換成雞腿肉的 ， 也是可以的噠 。
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