不知覺(jué)中一線城市開(kāi)始流行精釀啤酒，如果不喝點(diǎn)精釀啤酒，在朋友面前就沒(méi)面子了 。那么工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別是什么呢？ 1、產(chǎn)量不同：精釀啤酒產(chǎn)量較低，因?yàn)楹芏嗑茝S強(qiáng)調(diào)自身的特色，又具有精品化、本土化等特點(diǎn)，所以只能小型化生產(chǎn) 。而工業(yè)啤酒更符合大眾口味，所以產(chǎn)量較高 。 2、原料不同：精釀啤酒的原料較少，一般只有啤酒花、大麥芽、水和酵母，啤酒花多為整朵，有時(shí)會(huì)加入其他配料制作風(fēng)味啤酒，但比較少見(jiàn) 。工業(yè)啤酒用到的原料比較多，從成本和啤酒的穩(wěn)定性方面考慮，往往會(huì)加入玉米、大米及淀粉含量高的作物，甚至還會(huì)加入糖漿，相比之下，麥芽的含量大大縮小 。啤酒花也由碎末或啤酒花制品等來(lái)代替 。 3、工藝不同：精釀啤酒通常采用的是艾爾工藝，工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝，二者最主要的區(qū)別是酵母位置和發(fā)酵溫度不同 。艾爾工藝中，酵母在發(fā)酵罐頂端，溫度控制在10-20度之間，拉格工藝中，酵母在發(fā)酵罐底部，溫度一般控制在10度以下 。 4、發(fā)酵時(shí)間不同：精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，這樣做出來(lái)的啤酒風(fēng)味濃郁 。而工業(yè)啤酒的發(fā)酵時(shí)間通常只有7天左右，因?yàn)榘l(fā)酵不充分，因而口味也更清淡 。 以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了 。
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