紫甘藍(lán)和綠甘藍(lán)有什么區(qū)別甘藍(lán)

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【紫甘藍(lán)和綠甘藍(lán)有什么區(qū)別甘藍(lán)】大千世界，無奇不有，有很多東西長(zhǎng)得明明很相像，但是用處和功能卻不一樣，正所謂“一母生九子，九子各不同” 。前幾期文章里我們分析過紫皮洋蔥和白皮洋蔥的不同；我們講解過菠蘿和鳳梨的區(qū)別；同樣我們也介紹過青檸檬和黃檸檬的相同與不同點(diǎn)，許多小伙伴紛紛留言，說過去真的不知道，現(xiàn)在了解了，真的漲知識(shí)，看到大家的留言，我也很感動(dòng)，我能幫助到大家是我的榮幸。今天我們就再區(qū)別一組孿生兄弟，紫甘藍(lán)和綠甘藍(lán)的區(qū)別，可別再用錯(cuò)了。
1、顏色的區(qū)別
甘藍(lán)是我們常見的蔬菜之一，因?yàn)轭伾煌譃樽细仕{(lán)和綠甘藍(lán) 。顧名思義，紫色的甘藍(lán)就叫紫甘藍(lán)，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，紫甘藍(lán)可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會(huì)吃一些爽口的涼菜，那么建議大家可以做甘藍(lán)沙拉來吃，口感非常好。綠甘藍(lán)顧名思義就是綠色的甘藍(lán)，就是我們通常說的包菜，也叫卷心菜或者大頭菜，它屬于結(jié)球甘藍(lán) 。但是說實(shí)話，二者真的很相像。

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2、外形上的區(qū)別
紫甘藍(lán)的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍(lán)叫紫圓白菜，紫甘藍(lán)的葉子呈紫色，人們做沙拉時(shí)，常常會(huì)放入一些紫甘藍(lán)，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉姹紫嫣紅，非常的有食欲。綠甘藍(lán)（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細(xì)微的差別。

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3、營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別
紫甘藍(lán)和綠甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營(yíng)養(yǎng)成分上二者沒有太大的區(qū)別，但紫甘藍(lán)還有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能保護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。

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4、食用上區(qū)別
紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍(lán)使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍(lán)經(jīng)過加熱后會(huì)變成黑紫色，特別難看。而綠甘藍(lán)（包菜）適于炒、熗、做湯和餡料等。

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買甘藍(lán)選紫甘藍(lán)還是綠甘藍(lán)，各有各用處，千萬不要買錯(cuò)了，經(jīng)過我的介紹，關(guān)于紫甘藍(lán)和綠甘藍(lán)（包菜）的區(qū)別和用處是不是掌握了，再也不會(huì)買錯(cuò)，您有什么不同的建議，希望留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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