黃花魚(yú)怎么煎不掉皮
煎黃花魚(yú)不掉皮的做法如下：
1、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁后放油；
【黃花魚(yú)怎么煎不掉皮】2、將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎；
3、油燒熱后，往油里放入少許鹽；
4、用廚房吸水紙將魚(yú)身上的水吸干，油鍋內(nèi)加入少量面粉，可使煎出的魚(yú)既不粘鍋，也不掉皮；
5、放油后，放幾根姜絲略煸；
6、放魚(yú)下鍋，防止魚(yú)皮沾鍋；
7、在魚(yú)身上薄薄沾上一層面，或者裹上一層蛋液，待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去煎，即可 。
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