家常炒菜的做法大全做炒菜的方法

1、韭菜炒雞蛋主料：雞蛋4枚，韭菜半斤，鹽少許，食用油少許。做法：將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；韭菜切成2～3CM；鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
【家常炒菜的做法大全做炒菜的方法】2、肉炒白菜主料：白菜350克。輔料：豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克。做法：將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
3、黃瓜炒雞蛋食材準備：雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油、蔥、蒜、姜等。制作步驟：把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。鍋內(nèi)放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

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