大灌湯包的做法和配方 大灌湯包的做法和配方是什么
1、主材料：生豬皮、豬肉、中筋面粉、冷水 。
2、調(diào)料：蔥、八角、胡椒粉適量、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油 。
3、將面粉加溫水揉至表面光滑 ， 蓋上濕布餳20分鐘 。
4、另外做了菠菜汁的面皮 。
5、餳好的面團(tuán)取出揉制幾下 ， 搟成薄片 。
6、用蓋子壓成包子片備用 。
7、凝固好的皮凍取出切小丁備用 。
8、將凝固好的皮凍取出切成小丁備用 ， 包入肉餡與皮凍丁 ， 打摺成形 。
【大灌湯包的做法和配方 大灌湯包的做法和配方是什么】9、冷水上籠10分鐘即可 。
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