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自制的辣條硬怎么回事

原因：腐竹沒(méi)有泡開(kāi) 。
制作方法：
主料 ：腐竹 170克
輔料 ：干辣椒，辣椒粉 ，花椒 ，孜然，白芝麻，食用油 姜，蒜 ，鹽 2、5小勺，糖 1小勺，料酒 1/4瓶蓋
步驟 ：
1、腐竹泡發(fā)。
2、泡好的腐竹切絲。
3、鍋內(nèi)加油 大火燒熱 。
4、油燒熱后加入腐竹絲，調(diào)中火 。
5、炸至金黃，腐竹絲變硬 。
6、另起鍋，油燒熱后加入姜絲，蒜瓣，花椒粒 。爆香后將姜蒜等盛出，只留油 。
7、油鍋內(nèi)加入干辣椒和炸好的腐竹絲。
【自制的辣條硬怎么回事】8、大火翻炒后加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻后加入一碗水 調(diào)致小火 。

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