求做饅頭的方法.秘訣.
食料：高筋面粉300克、奶粉20g克、水80克、牛奶80克、糖50克、鹽3克、酵母6克 。
步驟：
1、將全部材料放在面包機里，啟動揉面程序使其成光滑的面團；
2、再進行一次發(fā)酵使其至原來的二點五倍大，再次啟動揉面程序直接進行排氣揉面約10分鐘；
3、切開面團后若基本看不到蜂窩，就可進行整形，分割；
【求做饅頭的方法.秘訣.】4、放到溫暖處二次發(fā)酵20分鐘左右，開火蒸15分鐘關(guān)火，悶5分鐘后開蓋，即可 。
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