雞腿燉蘑菇怎么做 雞腿燉蘑菇的烹飪方法
1、主料：雞腿750克、蘑菇360克 。輔料：土豆360克、水適量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克 。調料：油適量、花椒粉、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒 。
2、將雞腿洗凈，剁成塊狀 。
3、蔥切長段，蒜切片，姜切片 。
4、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒 。
5、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開 。
6、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘 。
7、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊 。
8、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘 。
9、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈 。
10、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟 。
11、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈 。
12、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透 。
【雞腿燉蘑菇怎么做 雞腿燉蘑菇的烹飪方法】13、轉大火，將湯汁盛出即可 。
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