糕點的制作方法步驟 如何制作糕點好吃
1、脫皮綠豆加入清水浸泡8個小時 , 期間不斷換水 。
【糕點的制作方法步驟 如何制作糕點好吃】2、浸泡好的綠豆用蒸烤箱蒸28分鐘 , 直到綠豆熟透 。
3、把蒸好的綠豆倒入密封袋里面 , 用搟面杖將他們壓成細膩的綠豆泥 。
4、綠豆泥倒入炒鍋中 , 加入細砂糖、黃油和牛奶 , 小火加熱 , 將他們炒勻 。其實只是拌勻 , 因為沒什么水分 , 并不需要怎么炒制 。
5、最后加入切碎的蔓越莓干 , 翻拌均勻 。
6、炒好的綠豆泥倒入大碗中稍微晾涼 , 同時準備好夾餡的紅豆沙 。
7、接著來分綠豆泥和紅豆沙 。我綠豆泥30g一個 , 紅豆沙10g一個 , 方子的量總共做了32個 。
8、取一個綠豆泥 , 滾圓之后壓扁 , 包入紅豆沙 , 再滾圓 。手法和包月餅一樣 。
9、全部處理好之后就來壓模 。這次我用的是50g法焙客月餅模 。將綠豆糕稍微整形成橢圓形 , 放入月餅模中 , 輕輕壓一下底部 , 翻轉(zhuǎn)月餅模 , 豎著按壓一下之后 , 慢慢推出 。一個美美噠綠豆糕就做好了 。
10、綠豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳 。
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