干蔥頭是什么
【干蔥頭是什么】1、干蔥頭就是曬干了的紅蔥頭，干洋蔥是一道美食，主要食材是洋蔥；
2、食材選取個大、色白、結構緊密、無機械損傷的成熟洋蔥；
3、制作過程為清洗，即用清水洗凈，瀝干 。去皮，即把洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣 。切片，將洋蔥放在烘盤上，關入干燥間，進行干燥，溫度控制在93%，經(jīng)1至1.5個濁時，把溫度降到53℃，干燥到鱗莖水分為6%至7%時，再降溫到45℃，干燥到水分含量為3.5%時，取出 。散熱，取出洋蔥片，在常溫下自然散熱 。
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