熬蛋黃油的竅門怎么熬蛋黃油

1、取20個(gè)雞蛋，將雞蛋洗凈，煮熟剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。
2、放入平底鍋內(nèi)，不需要加油，以木質(zhì)或竹制鍋鏟壓碎。
【熬蛋黃油的竅門怎么熬蛋黃油】3、以中火干煎，連續(xù)翻炒使蛋黃均勻受熱。
4、三十分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會(huì)變成黑色，此時(shí)用鍋鏟壓，會(huì)流出蛋黃油。

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