燒茄皮鱔魚(yú)怎么做 燒茄皮鱔魚(yú)的做法
1、鱔魚(yú)肉斜刀切成4厘米長(zhǎng)的段；
【燒茄皮鱔魚(yú)怎么做 燒茄皮鱔魚(yú)的做法】2、茄皮洗凈切塊；
3、大蒜剝凈皮，蔥姜切片；
4、鍋中放油燒熱，茄皮下鍋稍炸，撈出，鍋中余油倒出，留適量，把鱔魚(yú)和蒜一同下鍋煸炒；
5、待水分將干并發(fā)出啪啪響聲時(shí)把蔥、姜放入，烹入料酒、醬油，添湯，把茄皮、味精、精鹽、胡椒粉一起放入鍋中，燒開(kāi)；
6、用小火慢燒，待大蒜燒爛，鱔魚(yú)軟嫩時(shí)，勾芡即可 。
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