紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉和木薯粉有什么區(qū)別
1、紅薯粉和木薯粉不一樣 ， 紅薯粉和木薯粉不一樣 。兩者都是根莖類植物,淀粉含量高,蛋白含量低 。
2、區(qū)別
（1）概念不同：木薯粉又叫泰國生粉 ， 是一種以木薯為材料制成的淀粉 ， 從木薯或樹薯的塊根中提取的淀粉 ， 必須經(jīng)過水浸泡后煮熟才能夠食用；紅薯粉又叫地瓜粉 ， 是用地瓜磨成的粉 ， 一般為灰色細(xì)長條狀 ， 晶瑩剔透 ， 可融于水 ， 是一種常見的粗糧制品 。
【紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉和木薯粉有什么區(qū)別】（2）做法不同：木薯粉可以用來做蒸糕、煮糖水 ， 最常見的是用來做點心 ， 特別是中式點心 ， 如餃子；紅薯粉常用來做面條 ， 也會用來制作中式點心 ， 如地瓜餅、炸酥肉、做涼粉等 。
（3）煮熟后的形態(tài)不同：木薯粉 ， 煮熟之后會變成透明形態(tài) ， 口感帶有彈性；紅薯粉加熱后會呈現(xiàn)黏稠狀 ， 具有很強的黏性 。
（4）成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷 ， 這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分解并產(chǎn)生一種對人體有毒害作用的物質(zhì)-氫氰酸；紅薯粉沒有任何毒素 。
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