鮑參翅肚的肚指什么鮑參翅肚的意思

【鮑參翅肚的肚指什么鮑參翅肚的意思】1、鮑參翅肚的肚指魚肚。
2、鮑參翅肚是指四種珍貴的海味，即鮑魚、海參、魚翅、魚肚。粵港澳地區(qū)常用來做豐盛的酒席或貴價(jià)的美味珍饈。
3、魚肚即魚鰾，是魚的沉浮器官，經(jīng)剖制曬干而成。一般有黃魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。產(chǎn)于我國(guó)沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚” ，但也是佳品。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單，除了掌握各種魚肚的特點(diǎn)之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品；色澤發(fā)黑者已變質(zhì) ，不可食用。魚肚營(yíng)養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)84.4% ，含脂肪0.2%。

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