泥鰍燒豆腐制作方法怎么做泥鰍燒豆腐

1、主料：泥鰍7-8兩、豆腐4塊。
2、輔料：蔥少許、姜適量、蒜適量。
3、調(diào)料：食鹽少許、豬油(板油)少許、腐乳汁少許。
4、買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙。
5、豆腐放入開(kāi)水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用。
【泥鰍燒豆腐制作方法怎么做泥鰍燒豆腐】6、將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用。
7、另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開(kāi)，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。
8、大概燉20分鐘左右，最后調(diào)鹽撒蔥花即可。

泥鰍燒豆腐制作方法怎么做泥鰍燒豆腐

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