大刀面是哪里的特色小吃 _大

大刀面帶有比較豐富的營養(yǎng)成分，可是在制做上，需要一定的科技含量，尤其是搟餃子皮的情況下，那么大刀面是哪里的特色小吃呢？
大刀面是哪里的特色小吃1、大刀面又稱長壽面，是一道頗具特色的漢族小吃。其名字的來源是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面。
2、大刀面起源于宋朝，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝壽，大刀面都曾作為長壽面進貢。2009年被開封市人民政府公布為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
3、大刀面所用面粉是特制精白面粉，做時用雞蛋清和面，醒面72小時后，用兩個搟面杖搟成面皮兒，然后用長1米、寬17厘米、重兩公斤的大刀切出薄如紙、細如線、筋而不斷的面條。煮出來的面清香、松軟，光滑、爽口，廣受人們的喜愛。
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大刀面是哪里的特色小吃

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