陽(yáng)泉市，它的古稱“漾泉”，山西省下轄的地級(jí)市 。陽(yáng)泉位于山西省東部，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，日照較為充足，四季分明 。陽(yáng)泉有藏山、娘子關(guān)、獅腦山、翠峰山、冠山等著名景點(diǎn)，除此之外，陽(yáng)泉還著許多其它的特色美食，那么陽(yáng)泉美食有哪些呢？
陽(yáng)泉美食有哪些1、平定過(guò)油肉：過(guò)油肉是山西平定最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來(lái)傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū) 。肉質(zhì)色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油 。
2、糊嘟：在陽(yáng)泉，有一樣別具風(fēng)味的面食叫“糊嘟” 。糊嘟是人們用玉米面做出來(lái)的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過(guò)了廚師的改進(jìn)已光榮地進(jìn)入到陽(yáng)泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽(yáng)泉人的青睞 。
3、飄抿曲：陽(yáng)泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開(kāi)始風(fēng)行于山西陽(yáng)泉 。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成 。煮熟后撈起，置入各色調(diào)料配制成的湯汁中，飄起如云，故又稱“飄抿曲” 。
4、抿疙斗：抿圪斗是山西的一種面食，因煮熟后形如蝌蚪，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“抿蝌蚪”，陽(yáng)泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗” 。
5、撒：陽(yáng)泉，特別是陽(yáng)泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒 。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物 。撒類似于糊糊，但還是有別于糊糊的 。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作時(shí)把玉米面用涼水和起來(lái)，然后倒入沸水中加熱至熟即可 。而撒在制作的時(shí)候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時(shí)候，開(kāi)始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地?cái)噭?dòng)，盡量使面粉與米湯均勻地結(jié)合，以沒(méi)有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時(shí)候停止撒面，然后換用勺子繼續(xù)不停攪動(dòng)，以防糊鍋，至玉米面熟透即可 。
6、炒不爛：炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽(yáng)泉的特產(chǎn)，因炒制再久也不會(huì)變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用 。炒制完后的炒不爛外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當(dāng)?shù)孛朗常畹卯?dāng)?shù)厝说那嗖A 。
7、粉條豆腐絲：陽(yáng)泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲 。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過(guò)的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒(méi)有一點(diǎn)熱菜的感覺(jué)，但吃起來(lái)燙嘴，所以，地道的飯店都會(huì)說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲 。
8、陽(yáng)城肉罐肉：陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴 。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的 。其特點(diǎn)：肉味純正，軟爛可口 。
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