雜糧窩窩頭做法 雜糧窩窩頭怎么做
【雜糧窩窩頭做法 雜糧窩窩頭怎么做】1、食材：面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、臘腸1根、白糖適量、水110克、朝天椒2個、植物油1湯匙 。
2、將雜糧窩頭的全部材料混合，用面包機(jī)或手揉成面團(tuán)，揉成光滑面團(tuán)之后，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 。
3、待面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大，取出重新排氣、揉圓，均分成8個小面劑子 。
4、取一個面劑子揉成團(tuán)，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀 。
5、全部整形之后，放在蒸屜上，松弛15分鐘，開水上鍋，中火蒸12分鐘左右 。
6、蒸窩頭的過程中，準(zhǔn)備配菜，將臘腸、蒜苔、辣椒分別切碎，鍋中放入少許植物油，加熱后放入臘腸丁 。
7、炒至臘腸呈透明、且有油滲出，放入蒜苔丁，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入小紅辣椒，炒勻即可 。
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