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做豬腳姜方法 做豬腳姜的方法是什么


1、雞蛋生水入煲 ， 煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水 ， 等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼 。
2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味 ， 然后晾干水份；鍋內加少量油 ， 放入姜片 ， 小火煸炒；炒至姜片微微發干 ， 盛出待用 。
【做豬腳姜方法 做豬腳姜的方法是什么】3、豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出 ， 洗去浮沫 ， 瀝干多余水份 。
4、煲中放入冰糖 ， 倒入甜醋 。
5、再倒入黑米醋 ， 大火煲開 。
6、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片 ， 再次煲開；最后放入豬腳 ， 大火煲開后轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時） 。

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