醉香花螺的做法和配方醉香花螺怎么做

1、原料：生抽70克，醬油80-100ml克，朝天椒30克，二鍋頭50克，魚露20克，花雕酒50克，蒜字米100克，姜片40克，芥末10克；
【醉香花螺的做法和配方醉香花螺怎么做】2、下面我們來調(diào)汁，首先把蔬菜放進去，然后把醬汁放進去，平常我們都是大批量預制300-500份，這個醬汁泡的越久，時間越長，他的香味級越濃郁。這是泡的一個禮拜的，這個分量有300-500份；
3、我們現(xiàn)在取一份發(fā)酵1星期的醬汁，焯過水的花螺，我們把汁搬進去，我們這是現(xiàn)來現(xiàn)泡耳朵，大概10分鐘就可以入味；
4、10分鐘到了把上面的姜片和蒜子都去掉，下面我們把花螺裝盤，再把汁澆上去。

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