解凍肉方法 解凍肉的最佳方法
【解凍肉方法 解凍肉的最佳方法】1、浸泡解凍法 。就是將需要解凍的肉裝入食品袋中包好，放入盆中并加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰 。解凍過程中需換2—3次的水，這樣能加快退冰速度 。切忌勿將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的會造成生肉污染和營養流失 。
2、流水解凍法 。就是將需要解凍的生肉放入盆中，將自來水流量控制到最小，讓水緩緩流入，但不能直接對著肉沖，最好用溫度計測試一下，盡量將水溫控制在不超過8攝氏度，沖淋20—30分鐘即可 。
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