剁椒魚頭辣椒要炒嗎
原料：胖頭魚頭1個(gè)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克；
做法：
1、 將魚頭洗凈 ， 去鰓 ， 去鱗 ， 從魚唇正中一劈為二
2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上 ， 腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上 ， 在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片 ， 將魚頭放上面 ， 再在魚身上擱切好的姜絲適量
【剁椒魚頭辣椒要炒嗎】3、 上鍋蒸15分鐘 ， 出鍋后 ， 將蔥花撒在魚頭上 ， 澆熟油 ， 然后再放鍋里蒸2-3分鐘 ， 即可食用 。
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