薺菜有沒有草酸
【薺菜有沒有草酸】薺菜有草酸 。
1、薺菜是一種野菜，俗稱春天里的長壽菜，營養(yǎng)豐富但草酸較多，草酸影響鈣質(zhì)吸收，焯水是為了去草酸又不破壞其維生素及活性物質(zhì)，從而最大限度保留營養(yǎng) 。
2、薺菜可能存在農(nóng)藥殘留、被廢水廢氣污染等風(fēng)險，為降低這些風(fēng)險，烹調(diào)時一定要先焯一下 。
3、薺菜中含薺菜酸有止血作用 。薺菜提取物含草酸 。草酸是一些特定食物自然產(chǎn)生的化合物 。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負(fù)面影響，因?yàn)檫@種物質(zhì)可以化學(xué)綁定食物中的鎂和鈣等礦物質(zhì) 。
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