蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法
1、主料：新鮮雞蛋2個(gè)、牛奶85g、低筋面粉80-85g 。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g 。
2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻 。
3、篩入低筋面粉，加入2個(gè)蛋黃，攪拌均勻 。
4、這時(shí)蒸鍋放水燒沸 。
5、蛋清一次性加鹽、糖打發(fā)至8-9分 。
6、把上步打發(fā)好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻 。
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個(gè)碟子） 。
【蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法】8、蛋糕放進(jìn)蒸鍋，轉(zhuǎn)中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐 。
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