油香豬排怎么做 油香豬排的家常做法
1、瘦肉適量 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 料酒適量 ， 黑胡椒粉適量 ， 老抽適量 ， 檸檬適量 。
2、豬瘦肉洗干凈 ， 切成幾個方塊 ， 約1厘米厚適中 。
3、用刀背輕輕地拍打肉的兩面 ， 這樣煎出來口感嫩 ， 且更容易入味 。
4、豬瘦肉中加入少放的鹽、2勺料酒 ， 瘦肉兩面再均勻地撒上一層黑胡椒粉 ， 腌15分鐘 。
5、腌好后 ， 豬排的兩面都拍上少許的生粉 ， 放在油鍋里煎 ， 拍上生粉煎豬排 ， 口感嫩且不容易濺油 。
【油香豬排怎么做 油香豬排的家常做法】6、煎到豬排的肉色發白 ， 再翻到另一面煎到肉色發白 。
7、然后加上兩滴老抽 ， 再擠上些檸檬汁 ， 混勻繼續小火煎 ， 煎到筷子能扎進肉中 ， 且沒有一點兒血水了就可以出鍋裝盤 。
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