醬香牛骨頭正宗做法和配方 醬香牛骨頭的烹飪方法
【醬香牛骨頭正宗做法和配方 醬香牛骨頭的烹飪方法】1、主料：牛骨1000克 。調料：蔥1棵，姜8克，蒜2頭，干紅辣椒3個，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黃豆醬100克，醬油30ml，鹽6克 。
2、牛骨洗凈切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出 。蔥切段、姜切片 。
3、將焯過水的牛骨用涼水沖洗干凈，瀝干水分 。
4、中火加熱炒鍋里的油，放入姜片、蔥段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味 。
5、加入牛骨和足量的冷水，大火燒開 。
6、加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫 。
7、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時 。
8、調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可 。
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