干鍋鯰魚做法 干鍋鯰魚做法介紹
1、把鯰魚收拾干凈，切成2-3厘米的段，如果覺得有點大，可以再一分為二 。
2、在鯰魚中加入白胡椒粉，紹酒，生抽，鹽 。腌制1個小時 。
3、蒜、蔥切末 。
4、準備兩個鍋，這里叫A鍋和B鍋 。A鍋內放入底油（需要多放），炸已經腌制好的魚段 。
5、將炸好的魚段撈出放入B鍋，注意，這里B鍋要坐在小火上，家用燃氣灶最小火，放入炸好魚段之前要用姜片蹭鍋 。
6、在B鍋內依次加入豆豉，泡椒，蒜末，蔥末和芝麻 。
7、A鍋內剩下的油加熱，先放入花椒粒，爆出香味后，放入燈籠椒，不停翻炒，很快，燈籠椒變成深紅色，連同油一起均勻倒入B鍋 。
【干鍋鯰魚做法 干鍋鯰魚做法介紹】8、B鍋蓋蓋子，燜5分鐘，然后關火 。即可食用 。
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