面食豬頭怎么捏
【面食豬頭怎么捏】先把主料混合 , 揉成光滑適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán) , 蓋上保鮮膜醒5分鐘;然后取一小塊面團(tuán)加入紫薯粉揉勻備用 , 剩下的面團(tuán)揉勻 , 下成適當(dāng)?shù)男┳?。取其中一個(gè)劑子 , 揉成光滑的面團(tuán) 。再把頂部搓長(zhǎng)搓細(xì) , 再折下來(lái) 。然后用刀壓出紋路;用剪刀在兩邊各剪一刀 , 把折下來(lái)的面頭也平著剪一刀 。兩邊剪口處用手捏薄 , 豬的耳朵就出來(lái)了 。把有紋路的一處往回推一下 , 再用竹簽扎兩個(gè)小孔 , 豬的鼻子就出來(lái)了;兩邊各安上兩顆黑豆 , 做豬的眼睛 。抹點(diǎn)水粘在豬頭上 , 面食豬頭生坯就做好了 。依次做好 , 放竹簾上發(fā)酵至2倍大 。面食豬頭就捏好了 。
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