蔓越莓餅干口感偏硬怎么辦
1、可能是雞蛋放少了；
2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水，增加濕度，烘烤時不易變干 。
具體操作方法：
主料：低筋面粉115克、全蛋液15毫升、黃油75克 。
調料：糖粉60克、蔓越莓干35克 。
廚具：電烤箱、打蛋器 。
1、準備材料；
2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻；
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻；
4、倒入切碎的蔓越莓干；
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻；
6、倒入低粉，攪拌均勻；
7、用手揉為面團；
8、用手把面團整形成寬約6厘米，高約4厘米的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，約1個小時；
9、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7厘米的片；
【蔓越莓餅干口感偏硬怎么辦】10、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可 。
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