淮山藥和懷山藥有什么區(qū)別
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼,以為兩者并無區(qū)別,其實(shí)不然 。
【淮山藥和懷山藥有什么區(qū)別】淮山藥指的應(yīng)是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥,而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥,而焦作尤以溫縣,沁陽,武陟,博愛一帶所產(chǎn)最好 。無論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,淮山藥都是無法與懷山藥相比的 。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載有:“山藥以河南懷慶者良 。”懷山藥非常容易煮熟,一般用七分鐘就完全熟了,但普通山藥(也稱菜山藥)烹飪的時(shí)間要長(zhǎng)得多,往往用20或30分鐘 。所以當(dāng)?shù)厝耍☉褢c府人)在出售懷山藥時(shí),通常還帶個(gè)鍋進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演 。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟 。
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