發(fā)糕絕密配方你都學會了嗎

1、南瓜粉85克、中筋面粉120克、白糖15克、干酵母3克、牛奶190克。
【發(fā)糕絕密配方你都學會了嗎】2、沒有南瓜粉也可用南瓜切塊蒸熟，再壓成南瓜泥，配方上需要有改動。
3、所有材料混合均勻。
4、模具或者大碗里抹上一層色拉油。
5、面糊倒進去抹平。
6、蓋上蓋子在室溫發(fā)酵至2倍大。28度可以發(fā)酵1小時左右，低于28度發(fā)酵時間要延長。
7、我在烤箱里28度發(fā)酵了1小時，手指沾干面粉在邊緣按一個坑，小坑不回彈，面團也不塌陷，說明已經(jīng)發(fā)酵完成了。
8、把大棗裝上去，如果發(fā)酵的到位，裝棗的時候面團是不會塌下去的，塌下去說明發(fā)酵過度了。

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