精釀啤酒分類

【精釀啤酒分類】主要分為兩大類：拉格、艾爾。
1、拉格：拉格里面比較原始的叫皮爾森。目前各大超市小賣部賣的都是拉格。使用下層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度低，釀造過程非常穩(wěn)定，基本由機(jī)器完成，最后會(huì)脫酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近，保質(zhì)期長(zhǎng) 。
2、艾爾：艾爾又分為IPA，世濤，最原始的世濤又叫波特。艾爾出現(xiàn)在國(guó)外有自釀設(shè)備的酒吧，使用上層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度高，釀造過程變數(shù)很多，過程中可以投入無數(shù)種組合的不同酒花來調(diào)整口感和風(fēng)味，所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠(yuǎn)，與拉格一成不變的口感更是相距甚遠(yuǎn) 。另外經(jīng)典的艾爾不會(huì)作脫酵母處理，所以保質(zhì)期會(huì)比較短。

精釀啤酒分類

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