螺紋紫薯饅頭怎么做 紫薯螺紋饅頭做法
1、用料:紫薯泥150克、面粉480克、水70克、酵母1克、水140克、酵母1克
2、材料:紫薯面團(tuán),紫薯蒸熟去皮用篩網(wǎng)壓成泥,加面粉,盡量搓勻,酵母融于水,加入后,揉成稍硬的紫薯光滑面團(tuán) 。
3、材料:白面團(tuán),酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑的面團(tuán) 。
4、分別取兩色面團(tuán)的一半,另一半備用 。
5、用面包機(jī)1檔,把白面團(tuán),紫薯面團(tuán),分別過十幾遍,直到壓出非常光滑的面皮(紫白面皮)兩色面皮疊一起,尺寸約14*30左右 。中間刷一層水,上面也刷一層,卷起 。放入袋中餳30分鐘 。
6、這時取步驟2備用面團(tuán):稍微揉勻一下,或者放到面包機(jī)壓幾遍 。分成40-50g左右的面團(tuán),滾圓大約10份
7、餳過的卷卷(紫白面皮)切成厚1.5cm左右的片,約10份 。
【螺紋紫薯饅頭怎么做 紫薯螺紋饅頭做法】8、取一份,按扁 。用搟面杖搟成面皮,包入一個球球,收口捏合,朝下即可 。
都排入鍋中以后,用溫水餳發(fā)30分鐘左右后開始蒸 。
9、開鍋后20分鐘即可 。
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