川菜分為哪三大流派 川菜分為哪三個(gè)大流派
1、川菜分別上河幫、小河幫和下河幫三大流派 。
【川菜分為哪三大流派 川菜分為哪三個(gè)大流派】2、每個(gè)幫各具特色 。上河幫以成都和樂山菜為主 ， 菜品親民清淡 ， 傳統(tǒng)菜品多 ， 小吃豐富 。下河幫以重慶和達(dá)州菜為主 ， 家常菜出色 ， 親民 ， 較麻辣 ， 善于創(chuàng)新 。小河幫以自貢和內(nèi)江菜為主 ， 大氣、怪異、高端 ， 主要因古時(shí)與鹽商有關(guān) 。
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