水餡包子怎么做
【水餡包子怎么做】原料組成：精瘦肉100克、海米1~2克、味精1~2克、鮮姜10~13克、面醬2~3克、花椒面0.2~0.3克、大蔥10~12克、香油0.2~0.3克、醬油18~20克、雞湯20~40克、精面粉90~100克和適量水 。
制做方法：
將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎，再與海米、味精、面醬、花椒面、香油和醬油混合制成肉餡；再用雞湯拌餡，使肉餡呈稀狀；將所取精面粉中30/100~36/100（重量）精面粉發面，用適量堿提面，將其余精面粉用溫水和成水面，再將水面和發面勾兌，制成圓面片；取適量肉餡包制成水餡包子，直接蒸熟或經速凍后制成速凍水餡包子 。
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