煮整只雞的方法 需要準(zhǔn)備哪些食材
1、材料：
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，干紅椒5個(gè)，八角兩個(gè)，桂皮、花椒少許，姜數(shù)片，蒜數(shù)粒，生抽，料酒，鹽，蔥段 。
2、做法：
（1）小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗干凈血水（不喜歡過(guò)水，所以用此方法），瀝干水份 。
（2）炒鍋?zhàn)⒂蜔?成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒(méi)過(guò)雞塊，燜20分鐘 。
【煮整只雞的方法 需要準(zhǔn)備哪些食材】（3）加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋 。
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