寧夏的辣爆小公雞怎么做
【寧夏的辣爆小公雞怎么做】寧夏的辣爆小公雞的做法如下：
準備材料：小公雞、菜辣椒、白砂糖、干紅辣椒、花椒孜然粉、胡椒粉、醬油蔥花、食用油、鹽 。將雞洗凈剁成小塊備用 。鍋內(nèi)放油，至5分熱，放入紅辣椒段和花椒，至8分熱放入白砂糖至有焦糖色 。放入蔥花爆香，再放入雞塊 。不停翻炒，把雞肉內(nèi)的水分炒出 。放入適量醬油，繼續(xù)翻炒 。炒到不在有水分炒出，鍋內(nèi)水逐漸減少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均勻，再倒入溫水，用大火燉，后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入鹽 。湯汁有些濃稠的時候放入菜辣椒，收干湯汁即可 。
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